Продукты и ингредиенты: порубленое мясо – 200 гр., шампиньоны – 200 гр., петрушка (тоже порубленная) – 1 ст. ложка, мука – 250 гр., сливочное масло – 125 гр., лук – 2 шт., яйцо куриное – 2 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, сметана – 200 гр., молоко – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Приготовление: делаем тесто из муки, с добавлением одного желтка, а также сливочного масла, петрушки и соли. На полчаса кладем в холодильник. Пока готовое тесто находится в холодильнике чистим и режем репчатый лук (можно и кубиками), моем и режем грибы на дольки. С добавлением растительного масла на сковородке обжариваем лук и добавив фарш, доводим до рассыпчатого состояния. Туда же кладем грибы и жарим еще около минуты, приправив специями. Далее необходимо разогреть духовку до 200 С и достать тесто из холодильника. Тесто раскатываем, выкладываем в форму, делаем по краям небольшие бортики и накалываем вилкой. Ставим в духовку минут на 10. После этого вынимаем форму с тестом из духовки. Равномерно распределяем фарш по тесту. Теперь перемешиваем сметану, молоко, одно яйцо и немного специй. Получившуюся смесь выливаем в фарш. Затем выпекаем пирог в духовке не более 40-45 минут.

Продукты и ингредиенты: кальмары замороженные – 4-6 шт., зеленый горошек консервированный – 2 банки, лук – 2 головки, яйца вареные – 4 шт., майонез.

Приготовление: берем кальмары, размораживаем, чистим, моем, опускаем в кипяток на 5 мин, охлаждаем в холодной воде, промываем, снимаем кожицу и режем кубиками. Яйца режем кубиками, лук мелко шинкуем. Из горошка сливаем жидкость. Складываем всё в миску, перемешиваем, заправляем майонезом.

Блюдо можно готовить и из куриной грудки, и из говяжьей печени и даже из рыбы. Мы же приготовим котлетки по классическому рецепту, используя свинину.

Продукты и ингредиенты: 500-600 г свиного мяса; 3 сырых яйца; 3 столовых ложки майонеза; 3 столовых ложки картофельного крахмала; пару средних головок репчатого лука; перец и соль, а также любые специи, подходящие к мясу; растительное масло для обжаривания.

Приготовление: свиное мясо необходимо порубить на небольшие кубики. Для того чтобы это было легче сделать, мясо лучше рубить слегка подмороженным. Мясо лучше всего промариновать в течение хотя бы 2 часов, но если нетерпение велико, то можно обойтись и без маринования, все равно получится очень вкусно! Мясо нужно смешать с яйцами, майонезом, крахмалом и нарезанным кубиками репчатым луком, приправить перцем и специями (можно использовать орегано, сушеные петрушку и укроп, паприку, хмели-сунели), посолить. Если есть время для маринования, то смесь нужно поместить в холодное место (или холодильник) на 2 часа, а лучше на ночь. Если времени нет, то котлетки можно отправлять на хорошо разогретую и политую растительным маслом сковородку. Для этого лучше всего использовать столовую ложку. Жарить котлетки нужно с обеих сторон. Готовые котлетки будут радовать глаз золотистой аппетитной корочкой. Данное блюдо станет прекрасной альтернативой обычным котлетам из фарша. Приятного аппетита!

Продукты и ингредиенты: яйцо – 3 штуки, сметана – 250 г, сгущенное молоко – 0,5 банки, сахар – 1 стакан, мука – 1,5 стакана, сода – 1 чайная ложка, какао – 2 столовые ложки. Для крема: молоко – 0,5 литра, сахар – 1 стакан, яйцо, мука – 2 столовые ложки, сливочное масло – 200 г. Для глазури: по 3 столовые ложки молока, какао и сахара, 50 г сливочного масла.

Приготовление: соединить все ингредиенты для теста, кроме какао, тщательно перемешать, разделить на 2 части, в одно добавить какао. В смазанную маслом форму выкладывать столовой ложкой тесто, чередуя светлое и темное. Выпекать 45 минут в духовке при температуре 180 ^о C. Пирог разрезать на два тонких коржа. Для крема: молоко довести до кипения, добавить сахар, яйцо, муку, еще раз довести до кипения, взбить с маслом. Коржи смазать кремом, соединить. Сварить глазурь, полить торт.

Продукты и ингредиенты: творог – 200 г, мука – 5 столовых ложек, яйцо – 1 штука, сахар – 1 чайная ложка, соль, сода – по 0,5 чайной ложки, мука для панировки; для начинки: мясной фарш (любой) – 200 г, соль, чеснок, перец по вкусу.

Приготовление: творог растереть с яйцом, добавить соль, сахар, соду, муку и замесить тесто. Чеснок пропустить через пресс, добавить в фарш, посолить, поперчить, перемешать. Тесто тонко раскатать, сверху распределить фарш, свернуть рулетом. Аккуратно нарезать кружочками толщиной 1 см. Каждый кружочек обвалять в муке и обжарить в кипящем растительном масле на открытой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Продукты и ингредиенты: говяжий фарш – 500 г, растительное масло – 1 стакан, картофель – 3-4 штуки, лук репчатый – 2 штуки, болгарский перец – 2 штуки, помидор – 4 штуки, баклажан – 3 штуки, мука – 2 столовые ложки, говяжий бульон – 1 стакан, сметана – 2 столовые ложки, корица – 1 щепотка, твердый сыр -150 г, соль, молотый черный или красный перец.

Приготовление: картофель, баклажаны, помидоры нарезать толстыми кружочками. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать кольцами, лук тоже нарезать кольцами. Нарезанные овощи отдельно обжарить на растительном масле. Фарш посолить, поперчить, обжарить на масле до готовности. Для заливки муку хорошо перемешать с бульоном, довести до кипения, добавить сметану, корицу, соль и перец, перемешать. В форму выложить слоями, посолить: фарш - картофель – лук – перец – помидоры – заливка – баклажаны – сыр. Запекать 25 минут в духовке при температуре 180 ^о C.

Продукты и ингредиенты: мясо (любое) – 400 г, баклажаны – 500 г, цукини – 300 г, лук репчатый – 2 штуки, сметана 15 % - 200 г, грецкие орехи (измельченные) – 0,5 стакана, сыр Фета – 100 г, твердый сыр – 100 г, помидор – 1 штука, соль, перец, зелень по вкусу, растительное масло.

Приготовление: мясо нарезать кусочками, лук – мелко. Соединить, поперчить, посолить и поджарить на растительном масле до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, посолить, выдержать 15 минут, промыть водой, обсушить и обжарить. Цукини также нарезать кубиками, посолить и обжарить. Фету нарезать кубиками, твердый сыр натереть на крупной терке. В смазанную маслом форму выложить слоями: мясо с луком – сыр Фета – баклажаны – орехи – цукини – рубленую зелень - сметану – тертый сыр. Запекать в духовке 15 мин при температуре 180 ^о C. Подавать, украсив помидорами.

Продукты и ингредиенты: мука – 2 стакана, вода – 100-120 мл, яйцо – 1 штука, окорочок куриный – 2 штуки, грибы (любые) – 100 г, лук репчатый – 1 штука, сыр – 50 г, соль, перец черный молотый.

Приготовление: в муку вылить воду, разбить яйцо, посолить. Замесить тугое тесто и убрать в холодильник на 20 минут. Снять с окорочков кожу, освободить от костей. Нарезать мясо на небольшие кусочки, мелко нарезать грибы и лук. Посолить, поперчить, перемешать. Из теста раскатать тонкие сочни. В центр выложить начинку и защипать края. В центр начинки помещаем небольшой кусочек сыра. Готовить в пароварке 45 минут.

Продукты и ингредиенты: 6 средних яиц, 120 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 г муки, 50 г крахмала. Для сливочного крема: 4 г желатина, 2 ст. л. сахарного песка, 1 пакетик готового ванильного пудинга, 375 мл молока, 150 мл сливок. Для клубничного крема: 12 г желатина, 150 мл жирных сливок, 2 ст. л. сахарного песка, 250 г клубники. Для украшения: 300 г клубники, 2 пакетика закрепителя сливок, листья мелиссы, 200 мл жирных сливок, 30 г фисташек.

Приготовление: отделить желтки от белков и хорошо взбить их с ванильным сахаром, сахарным песком и 3 – мя ст. ложками горячей воды. Крахмал, муку, разрыхлитель смешать и просеять через сито. Полученную смесь осторожно всыпать в желтковую массу. Охлажденные белки взбить и ввести в тесто. Разъемную форму выложить пергаментом, равномерно заполнить тестом и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 – 35 минут. Остывший корж вынуть из формы. Для сливочного крема: 80 мл холодной воды замочить желатин. В 125 мл теплого молока развести пакетик готового ванильного пудинга. 250 мл молока вскипятить, добавить в него сахарный песок и разведенный пудинг. Отжатый желатин смешать с небольшим количеством пудинга и добавить в остальную массу. Полученный крем остудить при постоянном помешивании. Для клубничного крема: замочить желатин. Клубнику промыть, почистить, добавить сахарный песок и сделать пюре. Отжатый желатин растворить на горячей водяной бане и ввести в клубничное пюре. В полученную массу добавить взбитые сливки и поставить в холодное место. Выпеченный корж разрезать горизонтально на три части. Нижнюю часть положить на блюдо. Намазать сливочным кремом. Положить второй и намазать клубничным кремом. Накрыть третьим коржом. Слегка прижать. Для украшения: клубнику вымыть, обсушить и разрезать на две половинки. Взбить сливки с закрепителем. 1/3 взбитых сливок наполнить кондитерский шприц с насадкой в форме лодочки. Остальными сливками намазать торт. Посыпать тертыми фисташками. Из клубники выложить на торте «сердечко» и украсить оставшимся кремом.

Продукты и ингредиенты: 1,25 л молока, 0,5 ст. манки, 500 г орехов (лещины, кедровых, грецких), 10 орехов горького миндаля или 4 – 5 капель миндальной эссенции, 0,5 стакана сахара, пол – стакана варенья (клубничного, земляничного, вишневого без косточек), 2 ст. ложки сливочного масла, 1 капсулка кардамона или 3 – 4 ч. ложки корицы, четверть чайной ложки молотого бадьяна.

Приготовление: орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2 – 3 минуты, очистить от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. ложке теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в чашку. Молоко вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12 – 15 таких пенок. На оставшемся молоке или сливках сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать. В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0,5 – 1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и так до конца. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 мин в предварительной хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подать в той посуде, в которой готовили кашу.