Крепкое
здоровье для всей семьи обеспечит употребление свежевыжатых соков из
разнообразных фруктов и ягод. Такие соки по своему качеству значительно
отличаются от магазинных соков, в которых много консервантов и
красителей. Настоящее здоровье принесут соки только из свежих фруктов и
ягод. Быстро
приготовить натуральный сок в домашних условиях помогут такие кухонные
помощники, как соковыжималки.
Современная соковыжималка, несомненно,
порадует детей и взрослых различными соками, фрешами и коктейлями из
наших и экзотических фруктов. Современные
соковыжималки получают сок различными способами, от которых зависит
качество конечного продукта. Существуют универсальные соковыжималки,
оборудованные центрифугой; прессовые соковыжималки холодного отжима со
шнековой конструкцией и специализированные, профессиональные
соковыжималки.
Наиболее
распространена универсальная соковыжималка с центрифугой для
измельчения фруктов и ягод и выжимания из них сока. Довольно простая
конструкция такого кухонного прибора позволяет быстро справляться с
любыми фруктами и ягодами. Но такой тип соковыжималки имеет недостатки:
большой шум при работе и недостаточно полный отжим положенных ягод и
фруктов.
Центробежные соковыжималки: цилиндрический или конический
сепаратор, в котором используется плетеная или штампованная сетка.
Конический сепаратор имеет удобный автоматический выброс мякоти и более
удобен в работе, но качество отжатого в нем сока по сравнению с
цилиндрическим уступает. Соковыжималка
холодного отжима наиболее полно перерабатывает положенные компоненты, и
такой сок получается более качественным. Это достигается тем, что шнек,
производящий выдавливание, не дает соприкасаться вложенным ингредиентам
с воздухом, препятствуя окислению и потере витаминов.
Прессовая соковыжималка по своей конструкции сложнее, поэтому стоит дороже, но полученное качество отжатых соков стоит этого. Популярны на современных кухнях и специализированные устройства – соковыжималка для цитрусовых и соковыжималка для гранатов. Апельсиновый, гранатовый и лимонный соки очень популярны. Специально для их получения разработаны специализированные соковыжималки.