Крепкое здоровье для всей семьи обеспечит употребление свежевыжатых соков из разнообразных фруктов и ягод. Такие соки по своему качеству значительно отличаются от магазинных соков, в которых много консервантов и красителей. Настоящее здоровье принесут соки только из свежих фруктов и ягод. Быстро приготовить натуральный сок в домашних условиях помогут такие кухонные помощники, как соковыжималки. Современная соковыжималка, несомненно, порадует детей и взрослых различными соками, фрешами и коктейлями из наших и экзотических фруктов. Современные соковыжималки получают сок различными способами, от которых зависит качество конечного продукта. Существуют универсальные соковыжималки, оборудованные центрифугой; прессовые соковыжималки холодного отжима со шнековой конструкцией и специализированные, профессиональные соковыжималки. Наиболее распространена универсальная соковыжималка с центрифугой для измельчения фруктов и ягод и выжимания из них сока. Довольно простая конструкция такого кухонного прибора позволяет быстро справляться с любыми фруктами и ягодами. Но такой тип соковыжималки имеет недостатки: большой шум при работе и недостаточно полный отжим положенных ягод и фруктов. Центробежные соковыжималки: цилиндрический или конический сепаратор, в котором используется плетеная или штампованная сетка. Конический сепаратор имеет удобный автоматический выброс мякоти и более удобен в работе, но качество отжатого в нем сока по сравнению с цилиндрическим уступает. Соковыжималка холодного отжима наиболее полно перерабатывает положенные компоненты, и такой сок получается более качественным. Это достигается тем, что шнек, производящий выдавливание, не дает соприкасаться вложенным ингредиентам с воздухом, препятствуя окислению и потере витаминов. Прессовая соковыжималка по своей конструкции сложнее, поэтому стоит дороже, но полученное качество отжатых соков стоит этого. Популярны на современных кухнях и специализированные устройства – соковыжималка для цитрусовых и соковыжималка для гранатов. Апельсиновый, гранатовый и лимонный соки очень популярны. Специально для их получения разработаны специализированные соковыжималки.